Wszystkie doskonale zdajemy sobie sprawę, jak bardzo kalorycznym produktem potrafi być ser i naturalnie wykluczamy go z deity podczas odchudzania.

Ewentualnie czasami pozwalamy sobie na jego wersję light lub bardzo, bardzo chudy twaróg.

Tymczasem, właśnie zwłaszcza podczas odchudzania, należy pamiętać, że ser jest świetnym źródłem wapnia, które pośrednio wspomaga spalanie tłuszczu i kalorii.

Niedostateczna ilość wapnia w diecie prowadzić do nadmiernego wytwarzania kalcytriolu, hormonu, który powoduje, że organizm magazynuje więcej tłuszczu. 

Naukowcy z University of Tennessee wykazali, że osoby będące na diecie o obniżonej kaloryczności, która zawiera dodatkowe 300 do 400 mg wapnia dziennie traciły na wadze znacznie szybciej i więcej niż badani, którzy spożywali taką samą ilość kalorii, ale mniej wapnia.

Naukowcy nie są całkowicie pewni dlaczego tak się dzieje, ale spożywanie pokarmów bogatych w wapń jest znacznie skuteczniejsze, niż przyjmowanie jego sztucznych suplementów. A ser dostarcza około 200 mg wapnia w 25 gramach.

Jednak, pamiętając o wysokiej zawartości tłuszczu w serze, staraj się nie przekraczać 50 gram dziennie. I tak- wybieraj wersje o obniżonej zawartości tłuszczu. I czytaj etykiety- zwłaszcza,jeżeli wybierasz serki homogenizowane. Często zdarza się, że mimo wielkiego "0% tłuszczu" na etykiecie, mają mnóstwo kalorii - za sprawą dodatkowego cukru.