Mianem witaminy A określamy cała grupę organicznych związków chemicznych (retinoidów), niezbędnych do prawidłowego funkcjonowania organizmu.

Najważniejszym z tych związków jest retinol.

Witamina A została odkryta jako jedna z pierwszych witamin, a skutki jej niedoboru, zwłaszcza "kurzą ślepotę" opisywano już w starożytności.