Przyszło nam żyć w czasach, gdy niemal każdy produkt spożywczy, od wody mineralnej po czekoladowe ciasteczka można nabyć w formie wzbogaconej o witaminy i minerały.

Wspaniale!

Przecież nie zawsze mamy pewność, że dostarczamy ich odpowiednie ilości w diecie!

Niestety! Taki sposób rozumowania może powodować poważne zagrożenie dla zdrowia. Zwłaszcza, jeżeli regularnie przyjmujesz nadwyżki tych składników.

Na przykład, przedawkowanie witaminy C lub cynku może powodować nudności, biegunkę i skurcze żołądka.

Zbyt dużo selenu w diecie może powodować problemy takie jak wypadanie włosów, zaburzenia żołądkowo-jelitowe, zmęczenie, a także uszkodzenie nerwów.

Na szczęście, większość z nas nie przyjmuje zbyt dużych dawek minerałów i witamin. Mimo tego, jeżeli na śniadanie jesz wzbogacone płatki, Twoją przekąskę stanowi wzbogacony witaminami batonik, a dodatkowo popijasz witaminizowaną wodę, możesz być w niebezpieczeństwie.

Jeśli chodzi o witaminy i minerały, „więcej” nie oznacza wcale „lepiej”.

Być może, wzbogacone o witaminy i minerały pożywienie nie stanowi poważnego zagrożenia. Dietetycy przyznają, że trudno przedawkować witaminy wyłącznie dzięki jedzeniu. Sytuacja zmienia się jednak, gdy przyjmujesz witaminowe suplementy diety i namiętnie łykasz wszelkiego rodzaju witaminowe pigułki.

Odnotowano na przykład rzadkie przypadki przedawkowania witaminy A wśród osób spożywających wątrobę niedźwiedzi polarnych, która jest wyjątkowo bogata w ten składnik.

Objawy nadmiaru witaminy A w organizmie mogą obejmować nudności, zaburzenia widzenia i zawroty głowy.

Jeżeli przepadasz za orzechami brazylijskimi i zjadasz ich około jednej garści dziennie, narażasz się na przedawkowanie selenu. Tylko jedna uncja orzechów brazylijskich zawiera 544 mikrogramów selenu. Zalecana, dopuszczalna dzienna dawka to 400 mikrogramów na dobę.

Choć wątroba misi polarnych i brazylijskie orzechy nie stanowią zapewne częstego elementu Twojego jadłospisu, przyjrzyj się dokładnie suplementom, które przyjmujesz.

Większość ludzi nie zdaje sobie sprawy, że przyjmowanie nadwyżek zalecanych dawek witamin i minerałów nie przynosi żadnych pozytywnych efektów, natomiast może stanowić zagrożenie.

Jeśli zatem przyjmujesz witaminowy suplement, trzymaj się jednego, który zaspokaja najwięcej potrzeb i zrezygnuj z dodatkowych.

Przy najbliższej okazji porozmawiaj z lekarzem na temat suplementów, które przyjmujesz. Dzięki temu zyskasz pewność, że nie powodujesz ryzyka dla zdrowia. Większość multiwitamin ma taki skład, że nie ma konieczności przyjmowania żadnych dodatkowych pigułek, jednak warto, by Twój lekarz potwierdził, iż dokonałaś właściwego wyboru.

Jeżeli chodzi o efekty uboczne płynące z przedawkowania witamin i minerałów, lekarze nie mają pewności, co do wszystkich możliwych zagrożeń.
Łagodne symptomy mogą obejmować trudności w zasypianiem lub koncentracją, problemy nerwowe takie jak drętwienie lub mrowienie lub nadmierna drażliwość- w zależności od składnika, który został przedawkowany.

Wśród składników, które najłatwiej przedawkować za sprawą wzbogaconego pożywienia i przyjmowanych suplementów, najczęściej wymieniane są: witamina D, wapń i kwas foliowy.

Dorośli, którzy regularnie znacznie przekraczają 4000 jednostek międzynarodowych (IUS) codziennej dawki witaminy D, narażają się na wystąpienie kamieni nerkowych.

Podobne zagrożenie pojawia się przy przedawkowaniu wapnia, którego zalecana górna granica wynosi 2000-2500 mg na dobę.
Kwas foliowy jest dodawany do wzbogaconych produktów zbożowych – takich jak biała mąka, makaron, ryż, pieczywo - w celu zapobiegania wadom wrodzonych u dzieci z powodu niedoboru kwasu foliowego u kobiet w ciąży.

Chociaż wzbogacanie produktów spożywczych w kwas foliowy pozwoliło zredukować liczbę wad wrodzonych o 25% do 50%, to jego nadwyżka może prowadzić do innych problemów zdrowotnych.

Problem nie dotyczy produktów zawierających wyłącznie naturalny kwas foliowy.

Całkiem łatwo zaspokoić dzienne zapotrzebowanie na ten składnik (1000 mikrogramów). Jednak regularne przekraczanie tej granicy może powodować ukrycie objawów niedoboru witaminy B12 u osób starszych. Niedobór witaminy B12 może czasami prowadzić do trwałego uszkodzenia nerwów.

Co więcej, niektóre najnowsze badania sugerowały, że wysoki poziom kwasu foliowego może być związane z większym ryzykiem występowania raka płuc i prostaty.

W rzeczywistości, większość ludzi nie ma problemu w dostarczaniem odpowiedniej ilości minerałów i witamin bez konieczności przyjmowania dodatkowych suplementów.

Czasami jedna multiwitamina wystarczy by uniknąć niedoborów. Podstawą jest jednak zawsze zdrowa i zbalansowana dieta, jedzenie odpowiedniej ilości warzy, owoców, pełnego ziarna i produktów bogatych w chude, ale pełnowartościowe białko.