Prawie co piąta osoba używa obecnie substytutu cukru w celu ograniczenia kalorii w diecie, kontrolowania cukrzycy lub zapobiegania próchnicy.

Czy nie ma ograniczeń co do stosowania tego typu substancji?

Bezcukrowe pokarmy i napoje mają przeważnie znacznie mniej kalorii niż ich tradycyjne odpowiedniki, jednak czy rzeczywiście wspomagają odchudzanie?

Podczas  gdy powszechnie uważamy, iż substytuty cukru są bezpieczne, debata na temat ich stosowania trwa. 

Odchudzanie a historia słodzików.

Pierwszy substytut cukru, sacharyna, został odkryty w latach 1800 i zyskał ogromną popularność podczas pierwszej wojny światowej, gdy cukier był bardzo trudno dostępny, a jego sprzedaż racjonowana.

Jednak prawdziwa kariera produktów bez cukru rozpoczęła się w 1960 roku, gdy na dobre rozpoczęto powszechną walkę z nadwagą i cukrzycą.

Od tego czasu, gdy staliśmy się bardziej świadomi w dziedzinie zdrowia i kondycji, producenci produktów spożywczych zwrócili się ku słodzikom.

Najczęściej stosowanymi słodzikami są:

• Aspartam, zatwierdzony w 1981 r. przez US Food and Drug Administration (FDA), a obecnie obecny w ponad 6000 artykułach spożywczych i napojach
• Acesulfam-K, zatwierdzony przez FDA w 1988 r.
• Sukraloza (Splenda, SucraPlus), zatwierdzona w 1998 r. do ograniczonych zastosowań, a w 1999 r. do użytku ogólnego
• Neotame, zatwierdzony w 2002 r.

Inne substytuty cukru są w dalszym ciągu opracowywane, a wiele produktów zawiera mieszanki substytutów cukru, które mają pomóc wzmocnić ich smak.

Każdy substytut cukru jest kilka tysięcy razy słodszy od cukru, ale ma także nieco inny posmak.

Słodziki są obecnie tak powszechne i popularne, że sięgamy po nie bez zastanawiania się jaki mają one wpływ na nasze odchudzanie.

Ogólnie panuje przekonanie, że dzięki słodzikom spożywamy znacznie mniej kalorii i zmniejszamy ryzyko próchnicy.

Tymczasem badania, które porównują utratę masy ciała u osób które stosują słodziki i zwykły cukier wykazują- co ciekawe- bardzo niewielki wpływ słodziku na szybsze odchudzanie.

Świadome kontrolowanie kalorii może obejmować także zastępowanie tradycyjnych produktów tymi o zerowej zawartości cukru (powszechnie określanymi jako "diet" lub "ligt").

Słodziki- ilość w diecie

Podczas dyskusji dotyczących słodzików, często pojawia się pytanie o ich bezpieczeństwo i ilość, którą możemy spożyć bez ryzykowania utraty zdrowia. Bezpieczna ilość różni się w zależności od danego słodziku.

Choć FDA podała dopuszczalną optymalną ilość dziennego spożycia, dyskusja wciąż trwa. Szczególne wątpliwość budzi aspartam, który coraz częściej łączony jest z chorobami mózgu, nowotworami i innymi przypadłościami.

Ponadto, spożywanie dużej ilości napojów bez cukru może poważnie zaszkodzić odchudzaniu.

Badania pokazują, że kiedy substytut cukru jest dodawany do napoju, który nie ma innych wartości odżywczych, powoduje on zwykle wzmożenie apetytu. Reguła ta nie dotyczy innych produktów spożywczych.

Choć większość dietetyków twierdzi, że słodziki są bezpieczne, mało kto zaleca podawanie ich dzieciom. Są jeszcze ostrożniejsi, gdy pada pytanie o słodzik w diecie kobiet ciężarnych.

Pij wodę lub soki owocowe w czasie ciąży- zalecają dietetycy. Dietetyczne napoje ogranicz do maksymalnie jednej puszki dziennie lub całkowicie wyeliminuj z diety.