Rip Esselstyn przez wiele lat pracował jako strażak, ratując ludzkie życia.

Teraz, dzięki książce "Engine 2 Diet", planuje ocalić jeszcze więcej istnień.

Amerykanie- od lat walczący z nadwagą i plagą otyłości- z otwartymi ramionami witają kolejny wspaniały plan odchudzający- choć tym razem nie zakłada on - dla odmiany- że można jeść wszystko w dowolnych ilościach.

Zapewne wabikiem ma być jednak stwierdzenie, że dieta pozwala skutecznie schudnąć bez konieczności uprawiania jakiejkolwiek formy aktywności fizycznej.

Przygotowany przez Rip'a plan to smaczny jadłospis wegetariański, który- jak większość diet bezmięsnych- pomaga dbać o serce, obniżyć poziom "złego" cholesterolu i zrzucić zbędne kilogramy.

Minęły już dni, gdy wegetarian postrzegano jako małą grupę hipisów zakochanych w Matce Ziemi, którzy są w stanie wydawać miliony na zdrową żywność, dostępną jedynie w ekologicznych sklepach.

W dzisiejszych czasach, gdy większość z nas coraz powszechniej szuka korzyści zdrowotnych w dietach opartych na naturalnej żywności, wegetarianizm nabiera całkiem innego znaczenia.

I niezależnie od tego, czy jesteś wegetarianką z krwi i kości, odżywiającą się wyłącznie produktami pochodzenia roślinnego, czy do diety bezmięsnej podchodzisz raczej elastycznie, stosując ją zaledwie raz na jakiś czas, możesz czerpać ogromne korzyści z tego sposobu odżywiania.

Dieta wegetariańska zawiera bowiem mnóstwo antyutleniaczy i błonnika, przy czym dostarcza bardzo niewiele tłuszczów nasyconych i cholesterolu.

Wegetarianizm może mieć wiele znaczeń, a sama dieta obejmuje wiele podgrup, jak na przykład wegan, jaroszy, laktoowowegetarian, etc.

Najprostsza definicja wegetarianizmu określa go jako dietę bezmięsną, wykluczającą także ryby i drób.

Jednak wegetarianizm oznacza znacznie więcej, niż tylko pewne restrykcje i obejmuje wiele odmian.

Jedną z nich są laktoowowegetarianie, którzy unikają mięsa zwierząt, ale jedzą jajka i produkty mleczne. Inną grupą są weganie, którzy wykluczają wszelkie produkty zwierzęce i mięso.

Witarianie dopuszczają w diecie wyłącznie surowe owoce, rośliny, rośliny strączkowe, kiełki i orzechy.

Są też peskatarianie, wegetarianie, którzy jedzą rybę i owoce morza i laktowegetarianie, którzy jedzą produkty mleczne ale nie jajka.

Frutarianie stosują dietę, która obejmuje owoce, orzechy, ziarna i inne rośliny.

Przez niektórych również dieta makrobiotyczna uznawana jest za formę wegetarianizmu, jednak trudno ją zamknąć w typowej definicji, ponieważ nie wprowadza zakazów spożywania produktów mięsnych.