Dieta bezglutenowa cieszy się coraz większą popularnością, nie tylko wśród osób z celiakią.

Coraz więcej kobiet, które nie cierpią z powodu choroby trzewnej, decyduje się na potrawy bezglutenowe jako cudowny sposób na oczyszczenie organizmu lub pozbycie się dodatkowych kilogramów.

Czy słusznie?

W 2006 roku Ameryka usłyszała o niesamowitych właściwościach diety bezglutenowej za sprawą Oprah, która przeszła na ścisłą dietę oczyszczającą. Podczas 21-dniowego programu zrezygnowała między innymi z glutenu.

Kolejną celebrytką, która dała się przyłapać na jedzeniu produktów bezglutenowych była Victoria Beckham.

Dlaczego osoby, które nie cierpią z powodu celiakii sięgają po produkty przeznaczone przede wszystkim dla chorych?

Dieta bezglutenowa- nowy trend

"Kiedy przechodzimy na dietę, myślimy przede wszystkim o tym, czego nie możemy jeść", mówi dr Linda Simon, rzecznik Narodowej Fundacji Świadomości Celiakii. "Ludzie chcą oddzielać produkty w dobrych i złych."

Jak na ironię, osoby, które sięgają po produkty bezglutenowe podczas odchudzania, mogą się bardzo rozczarować.

Produkty bezglutenowe mają zazwyczaj wyższą zawartość tłuszczu i cukru, niż ich tradycyjne zamienniki. Nierzadko osoby z celiakią przybierają od 10 do 15 kilogramów zaraz po przejściu na dietę bezglutenową.

Najlepszym sposobem, aby uniknąć przyrostu wagi na diecie bezglutenowej jest skupienie się na nieprzetworzonej żywności, takiej jak owoce i warzywa.

Dieta bezglutenowa a autyzm

Szaleństwo diety bezglutenowej nie dotknęło wyłącznie gwiazd.

Niektórzy rodzice, chcąc pomóc autystycznym dzieciom, eliminują gluten z ich diety.

Nie istnieją ostateczne badania, które potwierdzałyby, że dieta bezglutenowa pomaga dzieciom z autyzmem, niemniej jest to trop, który wciąż analizują naukowcy. Tym bardziej, że coraz częściej pojawiają się głosy, że dieta naprawdę pomaga.

Dieta bezglutenowa współcześnie

Coraz większa popularność diety bezglutenowej wśród zdrowych osób ma swoje zalety. Rośnie i rozwija się rynek produktów bezglutenowych i osoby z celiakią mają coraz większy wybór, jeśli chodzi o komponowanie posiłków.

Pamiętaj jednak, ze zawsze istnieje ryzyko, że produkt z etykietką "bezglutenowy" może faktycznie zawierać dodatek glutenu lub mógł być nim zanieczyszczony w procesie produkcji.

Osoby z celiakią powinny zatem dodatkowo sprawdzać producentów i żywność, którą wprowadzają do jadłospisu.

Dodatkowo, powinny dbać o zapewnienie odpowiedniego poziomu składników odżywczych w diecie, zwłaszcza witamin z grupy B i żelaza. Kolejnym problemem jest wapń, zwłaszcza, jeżeli nietolerancji glutenu towarzyszy nietolerancja laktozy.

Dieta bezglutenowa-  zachowaj ostrożność

Jeśli uważasz, że możesz cierpieć na celiakię, nie przechodź za szybko na dietę bezglutenową. Wyeliminowanie glutenu z diety przed przeprowadzeniem badań i testów może zafałszować wyniki.

Badania polegają na pomiarze poziomu niektórych przeciwciał we krwi. Jeśli wyeliminujesz gluten z diety przed badaniem. zmienisz skład chemiczny krwi i wynik może być negatywny dla celiakii, nawet jeśli faktycznie cierpisz na tę chorobę.